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Balamu in Llanes (Asturien) – Frischer Fisch direkt vom Hafen auf den Teller

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  Balamu in Llanes (Asturien) – Frischer Fisch direkt vom Hafen auf den Teller Wir starten in Renedo de Cabuérniga. Ein Dorf mitten im Naturschutzgebiet um den Fluss Saja, wo der Morgen von bellenden Hunden und lauten Hähnen eingeläutet wird. Ein idyllisch, ruhiger Ort.  So schön und doch nach ein paar Minuten Fahrt schon wieder vergessen, wenn man auf der Küstenstraße Richtung Llanes unterwegs ist, weil man ständig tolle Eindrücke von Flora und Fauna aufsaugt. Nach gut einer Stunde sind wir da. Und direkt der erste Test: Parkplatz finden. Im August? Viel Glück. Alle Straßen zugeparkt, jeder freie Fleck belegt. Wir kurven 30 Minuten durch enge Gassen, das Meer im Blick, aber keinen Stellplatz. Nervig. Offenbar gibt es hier keinen Sommerplan für den Massenansturm. Balamu – Über dem Fischmarkt, mitten im Hafen Das Restaurant Balamu liegt im ersten Stock des Fischmarkts von Llanes, direkt am Fischereihafen. Hell, große Fensterfront, nautische Optik ohne Kitsch. Von unserem Ti...

Pote Asturiano – Deftiger Eintopf für kalte Tage

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  Pote Asturiano – Deftiger Eintopf für kalte Tage Eine herzhafte Melange aus Grünkohl, Kartoffeln, weißen Bohnen und typischem Schweinefleisch: Der Pote Asturiano ist ein kulinarisches Denkmal Nordspaniens – nahrhaft, tiefgründig und ein Paradebeispiel für die Rückkehr zur Langsamkeit in der Küche. Asturien, die nordspanische Region zwischen dem Kantabrischen Meer und den Ausläufern der Picos de Europa, ist eine Landschaft der Kontraste. Dichte Nebel hängen oft über den grünen Hügeln, während schroffe Bergketten majestätisch in den Himmel ragen. Die Natur ist üppig, rau und ursprünglich – wie auch ihre Küche. Wer hierzulande über „Comfort Food“ philosophiert, sollte einmal in einem asturianischen Dorf an einem Wintertag zu Mittag essen. Dort, wo der Regen gegen die Steine klopft und das Kaminfeuer knistert, steht mit hoher Wahrscheinlichkeit ein Topf auf dem Herd, in dem seit Stunden ein Gericht vor sich hin simmert: Pote Asturiano . Tradition mit Tiefe: Mehr als nur ein Eintop...

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