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Asturien Reiseguide: Der komplette Überblick für deine Reise in Spaniens grünen Norden

  Asturien Reiseguide: Der komplette Überblick für deine Reise in Spaniens grünen Norden Einleitung & Hintergrund Asturien ist eine Region, die sich dem schnellen Konsum entzieht. Ich selber habe meine Wurzeln in Kantabrien. Beide Regionen sind nicht nur Nachbarn sondern haben auch viele Gemeinsamkeiten. Ich liebe Asturien. Während sich der Massentourismus an den Küsten des Mittelmeers drängt, bleibt der Norden Spaniens angenehm rau, ursprünglich – und überraschend vielfältig. Dieser Asturien Reiseguide richtet sich an alle, die mehr suchen als Sonne und Strand: Natur, Geschichte, gutes Essen und ein Gefühl von Weite. Die autonome Gemeinschaft Asturien liegt zwischen dem Kantabrischen Meer und dem Kantabrischen Gebirge. Historisch spielte die Region eine zentrale Rolle in der Rückeroberung Spaniens während der Reconquista – das Königreich Asturien gilt als eines der ersten christlichen Widerstandszentren nach der maurischen Invasion im 8. Jahrhundert. Heute ist Asturien ei...

Pastel de Cabracho – Seeteufelpastete aus Nordspanien

  Pastel de Cabracho – Seeteufelpastete aus Nordspanien Ein bisschen rustikal, ein bisschen raffiniert: Pastel de Cabracho ist einer dieser Klassiker, die in Kantabrien , Asturien und dem Baskenland gerne auf den Tisch kommen. Kein Trendfood, keine hippe Neuinterpretation – sondern eine bodenständige Vorspeise mit Charakter. Wer Fisch mag, wird’s feiern. Wer keine Ahnung hat, was Cabracho ist, bekommt hier Nachhilfe. Was ist Pastel de Cabracho ? Im Grunde ist es eine Art Fischpastete. Oder besser: ein herzhafter Aufstrich auf Basis von Seeteufel oder Knurrhahn. Ursprünglich wurde der namensgebende Cabracho (Knurrhahn) verwendet – ein rotstachliger Geselle mit viel Geschmack und noch mehr Gräten. Nicht unbedingt ein Einsteigerfisch. Aber gut, dass sich das Rezept inzwischen flexibel zeigt: Auch Seeteufel, Lippfisch oder andere feste Weißfische funktionieren. Das Ganze wird gegart, püriert, mit Eiern und Sahne gebunden, gewürzt, gebacken. Fertig ist ein würziger, weicher Laib,...

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