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Wo kann man in Llanes (Asturien) gut essen? Llanes an der Nordküste Spaniens ist nicht nur wegen seiner Strände und der pittoresken Altstadt einen Besuch wert – auch für Feinschmecker hat der kleine Küstenort einiges zu bieten. Wer hier essen geht, sollte Lust auf frische Meeresfrüchte, asturische Spezialitäten und manchmal auch auf ein bisschen Überraschung haben. Fisch und Meeresfrüchte Frischer Fisch ist in Llanes quasi Pflicht. Die Restaurants am Hafen servieren meist fangfrischen Merluza (Seehecht), Sardinen und Muscheln, die direkt vom Boot kommen. Besonders beliebt: Restaurante El Puerto – schlicht eingerichtet, aber die Qualität stimmt. Manchmal fühlt es sich an, als würde der Fisch noch vom Teller springen. Ein anderes Highlight ist La Poseía , ein kleines Lokal mit gemütlicher Terrasse. Die Portionen sind großzügig, die Tintenfische zart und die Meeresluft gratis dazu. Ein Tipp: Nicht zu spät kommen, sonst ist alles weg. Asturische Klassiker Wer Lust auf etwas Herzhaftes hat...

  Balamu in Llanes (Asturien) – Frischer Fisch direkt vom Hafen auf den Teller Wir starten in Renedo de Cabuérniga. Ein Dorf mitten im Naturschutzgebiet um den Fluss Saja, wo der Morgen von bellenden Hunden und lauten Hähnen eingeläutet wird. Ein idyllisch, ruhiger Ort.  So schön und doch nach ein paar Minuten Fahrt schon wieder vergessen, wenn man auf der Küstenstraße Richtung Llanes unterwegs ist, weil man ständig tolle Eindrücke von Flora und Fauna aufsaugt. Nach gut einer Stunde sind wir da. Und direkt der erste Test: Parkplatz finden. Im August? Viel Glück. Alle Straßen zugeparkt, jeder freie Fleck belegt. Wir kurven 30 Minuten durch enge Gassen, das Meer im Blick, aber keinen Stellplatz. Nervig. Offenbar gibt es hier keinen Sommerplan für den Massenansturm. Balamu – Über dem Fischmarkt, mitten im Hafen Das Restaurant Balamu liegt im ersten Stock des Fischmarkts von Llanes, direkt am Fischereihafen. Hell, große Fensterfront, nautische Optik ohne Kitsch. Von unserem Ti...

  Chorizo a la Sidra: Asturiens deftige Spezialität  Im grünen Norden Spaniens, nicht weit von meiner Heimat Kantabrien , wo die Atlantik-Küste wild und die Berge schroff sind, liegt eine Region, die sich nicht laut ins Rampenlicht drängt – aber mit leiser Beharrlichkeit ihre Identität bewahrt: Asturien. Hier, wo der Atlantik auf die Picos de Europa trifft, spielt die Küche eine tragende Rolle im alltäglichen Leben. Eines der Gerichte, das diese tiefe Verbindung zwischen Region, Handwerk und Geschmack verkörpert, ist Chorizo a la Sidra : eine Spezialität, die kaum Spielraum für Showeffekte bietet, dafür aber eine Geschichte erzählt, die eng mit Boden, Klima und Menschen verwoben ist. Ein Gericht aus zwei einfachen Zutaten – mit Wirkung Chorizo a la Sidra ist kein Teller für die feine Etikette, sondern eine rustikale Angelegenheit. Im Kern besteht das Gericht aus grob geschnittenen, kräftig gewürzten Würsten – der asturischen Chorizo – die langsam in natürlichem Apfelwein, ...

  Chopa a la Sidra – Asturiens kulinarisches Erbe mit Apfelwein und Meeresbrise In den grünen Hügeln Asturiens, wo die schroffen Felswände des Kantabrischen Gebirges in die salzigen Wellen des Atlantiks übergehen, lebt eine Küche, die sich der Natur und Tradition verpflichtet fühlt. Unter den zahlreichen Gerichten, die diese nordspanische Region hervorgebracht hat, ragt eines besonders heraus: Chopa a la Sidra . Eine Spezialität, so einfach wie tiefgründig – geprägt vom salzigen Duft des Meeres und dem fruchtigen Charakter des heimischen Apfelweins. Ein Fisch mit Charakter: Die Chopa Die „Chopa“, auch bekannt als Goldbrasse (Spondyliosoma cantharus), ist ein Fisch, der in den kühlen Gewässern des Kantabrischen Meeres heimisch ist. Mit festem Fleisch, einem leicht nussigen Aroma und einer angenehmen Textur eignet er sich hervorragend zum Schmoren. In Asturien wird er traditionell in einem Sud aus Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und reichlich Sidra natural – dem ungesüßten, leicht...

  Queso Cabrales – Eine spanische Delikatesse zwischen Fels und Reifung Von den grünen Höhen Asturiens in die besten Feinkostläden der Welt: Der Queso Cabrales gilt als einer der intensivsten und zugleich traditionsreichsten Blauschimmelkäse Europas. Was macht ihn so besonders – und weshalb ist er heute mehr denn je ein Kulturgut? Herkunft mit Charakter: Zwischen Almen und Höhlen Wer sich auf den Weg in die Picos de Europa begibt, stößt früher oder später auf das Dorf Cabrales , gelegen in der nordspanischen Region Asturien . Die Landschaft ist spektakulär: zerklüftete Kalksteinformationen, grüne Hochweiden, raue Felsen. Hier scheint die Zeit langsamer zu vergehen. Und genau hier entsteht einer der eigensinnigsten Käse der Welt: der Queso Cabrales . Der Käse ist nach der Gemeinde benannt , in der er hergestellt wird – und nur dort. Seit 1981 ist der Queso Cabrales geschützt durch eine Denominación de Origen Protegida (DOP) , die ihn klar geografisch verortet. Dieses Gütesiege...

  Cachopo – Das XXL-Kalbsfilet als kulturelles und kulinarisches Symbol Asturiens Einleitung In der Kulinarik Nordspaniens nimmt ein Gericht eine herausragende Stellung ein – der „Cachopo“. Dieses aus zwei zarten Kalbsschnitzeln bestehende, mit Schinken und Käse gefüllte, panierte und goldbraun gebratene Ensemble hat sich von einem regionalen Klassiker zu einer Ikone der asturischen Küche entwickelt. In diesem Beitrag untersuchen wir Ursprung, kulturelle Bedeutung, Zubereitungstechniken, Variationen sowie die sensorischen Qualitäten des Gerichts. Der Fokus liegt auf der Verbindung traditioneller Produkte, wie dem berühmten Cabrales-Käse, mit modernen gastronomischen Strömungen. Ergänzt wird dies durch eine fundierte Weinempfehlung sowie weiterführende Hinweise für kulinarisch interessierte Reisende nach Asturien. 1. Historischer Kontext: Vom Bauernhof zur Gourmetkarte Der Ursprung des Cachopos ist – wie bei vielen rustikalen Gerichten – nicht eindeutig belegbar. Früheste Hinwe...

  Pilgern in Asturien: Die schönsten Pilgerwege durch Nordspaniens spirituelles Herz  Liebe Leserinnen und Leser von asturien.pro, Asturien, das grüne Paradies im Norden Spaniens, bietet Pilgern außergewöhnliche spirituelle Erfahrungen abseits der ausgetretenen Pfade. Während der klassische Camino Francés Millionen von Wanderern anzieht, präsentiert sich Asturien als authentische Alternative für alle, die das ursprüngliche Pilgererlebnis suchen. Die Region vereint jahrhundertealte Pilgertradition mit unberührter Natur und bietet gleich mehrere bedeutende Jakobswege, die durch ihre landschaftliche Schönheit und spirituelle Tiefe bestechen. Der Camino Primitivo: Asturiens ältester Jakobsweg Der Camino Primitivo ist der älteste Jakobsweg und gilt vor allem bei ambitionierten Wanderern und Pilgern als Geheimtipp. Diese historische Route beginnt in Oviedo, der kulturellen Hauptstadt Asturiens, und führt über 350 Kilometer durch die unberührte Schönheit von Asturien und Galicie...

  Die 11 besten Gerichte aus Asturien – Kulinarische Schätze für Gourmets, Köche und Weinliebhaber Asturien – das grüne Herz Nordspaniens – ist weit mehr als nur atemberaubende Natur, raues Kantabrisches Meer und idyllische Dörfer. Diese Region ist ein wahres Paradies für Feinschmecker. Die asturische Küche vereint rustikale Tradition mit subtiler Raffinesse und bietet ein facettenreiches kulinarisches Erlebnis für anspruchsvolle Gaumen. Ob Sterneköche, passionierte Gourmets oder erfahrene Sommeliers – hier kommt jeder auf seine Kosten. Entdecken Sie die 11 besten Gerichte aus Asturien , perfekt kombiniert mit Weinempfehlungen und Sensorik-Highlights, die Kenner begeistern. 1. Fabada Asturiana – Der Klassiker der asturischen Küche  Ein weltberühmter Eintopf aus weißen Bohnen (Fabes), Chorizo, Morcilla (Blutwurst) und Speck. Die Zutaten werden stundenlang geschmort, bis sie ein samtiges Mundgefühl und einen intensiven, rauchig-würzigen Geschmack entfalten. Weinempfehlun...